速冻库安装

  • 2019-04-11
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  • 周庆明
  • 新苑路66号新苑小区78-3-5
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速冻库安装

      速冻库是指食品迅速通过其 冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般速冻冷库的温度一般为-15~-35℃。
      主要用途
      速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

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      速冷库快速冻结的食品具有如下优点:
      (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
      (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少。
      (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到 程度。
      (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
      (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。


本文摘自河北雪道制冷设备安装有限公司,是生产速冻库的厂家(http://www.xdzlsbaz.cn/),如需转载请标明出处。

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